Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Une parcelle de calcaires siliceux et une argilo-calcaires
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne puis assemblage et mise au bout de 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le climat si particulier du Camp del Mas (au croisement des chemin de transhumance) au coeur des Terrasses du Larzac offre des vins ensoleillés et frais grâce courant d’air provenant des Cévennes. Les sols sont ici composés de calcaires lacustres où sont plantés 2 cépages de choix : La Syrah et le Chardonnay. Julien Monclus et Mélanie Torres-Arnau font un travail minutieux pour nous offrir des vins authentiques et racé.
La cuvée “Gravis” 2016 est une Syrah à 100% issu de 2 parcelles aux sols différents : l’une calcaires et siliceuse, l’autre argilo-calcaire. 12 mois d’élevage en fût et 18 mois avant embouteillage.
La robe rubis profonde aux reflets violacés offre un nez très explosif. Cerise, violette, garrique et poivre blanc bien rafraîchit par l’eucalyptus. La bouche est soyeuse taillée dans une texture croquante et sapide. Les tannins aériens laissent place à une longueur très méditerranéenne. Magnifique !
Suggestion gourmande
Magret de colvert aux 4 poivre, mesclun aux épices.
Une Syrah fraîche MADE IN Larzac par un élève de Pierre Vaïsse !