Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°
Description
A l’origine de cette cuvée, de la Syrah s’épanouissant sur les trois parcelles distinctes de Cornas, Reynard et Les Côtes, toutes trois en terrasses sur un terroir granitique. Après dix-huit mois d’élevage, les jus alliant modernité et gourmandise sont offerts à la dégustation.
Bienvenue au 2017 qui nous offre encore une fois une qualité superbe. On retrouve vraiment la race du terroir cornassien avec un boisé suave qui délivre doucement le trio viandé-fruité-floral. En bouche, attaque franche dans un corps puissant et de belle tenue. Tannins encore un peu marqué qui s’allonge vers une persistance redoutable.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil laqué au cacao et haricot coco.
Assemblage des plus beaux quartiers cornassiens !