Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Autrefois, la Syrah se nommait "Serine", d'où son nom. Cette cuvée de Syrah provient de terroirs granitiques complexes. Elle est issue d’une sélection massale de vieilles vignes exposées Sud/Sud-Est. 8 mois d’élevage en barriques.
Nez qui évolue énormément entre floral et épices fraîches qui s'intègrent joliment dans un boisé subtil. La bouche est complexe et bien structurée laissant paraître des tannins certes présents, mais très soyeux. Très belle longueur, ce cru peut se déguster aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Risotto de champignons noirs parfumé au Seychuan.
Un Saint-Joseph expressif et croquant à souhait !