Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Mondeuse
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
- Elevage:
- Élevage en demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette mondeuse est localisée sur le secteur d’Arbin et n’est que partiellement éraflée puis encuvée en cuve alu. Macération à froid pendant 2 à 3 semaines et entonnage en demis-muids de 600 litres expérimentés pendant 6 à 8 mois.
Méli-mélo d’épices puissantes et de fruits rouges sauvages embaument ce nez subtil. En bouche, équilibre parfait entre densité et finesse. Les tannins sont légers laissant place à une belle longueur épicée.
Suggestion gourmande
Canon de cerf façon grand veneur.
Une Mondeuse pas comme les autres !