Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Sol argilo-limoneux avec calcaire
- Âge des vignes:
- 10 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issue d’une parcelle argilo-calcaire sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, cette roussanne est fermentée et élevée en cuve pendant 8 mois.
Le nez développe une pureté de fruit formidable mêlées à des notes iodées et florales. La bouche est fraîche et croquante avec une finale acidulée. Très joli cru !
Suggestion gourmande
Pavé de thon rouge façon tataki, risotto aux pointes d’asperges.
Une Roussanne magnifique au caractère vineux !