Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de marnes argileuses et galets roulés
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- 10% de vendange entière
- Elevage:
- En fûts de chêne expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
La parcelle “Les Cents Vignes” abrite des Pinot cinquantenaires en bas de coteaux sur 1 hectare à l’Est de Beaune, niché entre “Les Bressandes” et “Les Grèves”. Les vignes y jouissent d’un terroir sableux signant des jus de grande finesse.
Le bouquet exprime de séduisantes fragrances de petits fruits rouges et de prune juteuse. Les arômes de cerises et de fraises s’installent tendrement en cœur de bouche dans une grande délicatesse qui tient la persistance finale.
Suggestion gourmande
Pintade rôtie, purée de carottes au cumin.
Une tendresse de Pinot portant l’élégante signature de David Croix !