Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Environ 26 ans
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique en fûts de chêne. Le vin passe ensuite environ 1 an sur lies fines sans bâtonnage
- Elevage:
- Environ 30 mois en fûts de chêne Slovénien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Le Nebbiolo vingtenaire exprime ici le terroir de Ravera sur 3 hectares dans la commune de Novello. La colline de Ravera jouit d’une exposition sud-ouest au sol argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 32 mois en foudres.
Le bouquet exprime après aération une chaleureuse trame épicée enrobant un fruité juteux de cerise et d’orange sanguine, sur de rafraîchissants accents mentholés. Puissante et fruitée la bouche s’encadre de tanins fermes pour un jus taillé pour la garde, encore sur une noble retenue.
Suggestion gourmande
Filet de biche sauce cacao, purée de panais.
Avis des Experts
James Suckling
"The beautifully fragrant roses are impossible to resist. This oozes charm. Also, there are red cherries, cocoa powder and an array of wild herbs in the mix. The palate has toned yet muscular tannins that build nicely to deliver a concentrated core of ripe red-cherry flavor that holds long, fresh and youthful. Great Barolo. Try from 2022."
The Wine Advocate
"Starting off a bit shy and closed at first, the 2015 Barolo Ravera showed noticeably better in the sample that had been opened a few hours prior to my arrival at the winery for my annual visit. This makes perfect sense as Vietti’s wines are intentionally slow at first but are built to endure the long haul. From the Novello township, this vineyard site is recognized for it power, structure and the uniquely broad approach it shows to the palate. There is a larger span of black fruit at its core. The positioning of the Ravera cru means it is open to the elements and the cold air from the Alps, and the wines result in freshness and mineral character as well. Luca Currado describes a salty, anchovy-like aroma that does indeed appear. Otherwise, this wine shows tightly polished and glossy tannins."
Un Barolo taillé pour traverser le temps !