Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux à la vigne et sur table
- Vinification:
- Éraflage total, fermentation lente et longue de 21 à 24 jours en cuve inox thermo-régulée
- Elevage:
- En fûts de chêne français neufs, de 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16°
Description
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot occupe à lui seul une grande partie de la commune de Vougeot, entre Chambolle-Musigny et Flagey-Echezeaux / Vosne-Romanée. Situé au-dessus du Clos, le Musigny et les Grands-Echezeaux occupent le versant du coteau. Issue d'une parcelle de 0,31 hectares, cette cuvée est élaborée avec soin et un contrôle très rigoureux du rendement.
Enivrant, le nez exhale une profondeur de fruits noirs bien mûrs bordée d’une élégance florale aux accents de rose fraîche et de violette. Séveuse et charnue, la bouche envoûte par la finesse de ses tanins, la délicatesse de son boisé, la plénitude suave de son fruit juteux pour une finale complexe et savoureuse qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade.
Tout ce que l'on peut attendre d'un grand Clos Vougeot, complexe et racé !