Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Grenache, 20% Syrah
- Terroir:
- Cailloutis calcaires sur argiles bleues
- Âge des vignes:
- De 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange entière avec macération en cuves béton thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Comme un écho méridional à “La Syrah d’Ogier”, “Le Temps est Venu” vient mettre à l’honneur le Grenache (90%), la Syrah et le Mourvèdre (10%) de Violès, entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas sur des collines calcaires baignées d’un climat méditerranéen. La vinification par levures indigènes s’effectue en cuve béton.
La profondeur de cassis et de cerise noire se relève d’épices douces dans un envoûtement floral aux accents de violettes. Une générosité fruitée flatte le palais, encadrée par des tanins mûrs et structurant pour un jus puissant et racé de belle allonge.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau aux figues et gingembre confit.
L’hymne savoureux d’Ogier au Grenache méridional !