Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne, Marsanne
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en barrique
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Voici la cuvée «K'YENNE», du Domaine La Terrasse d’Elise. Provenant de parcelles choisies très calcaires, cette cuvée est uniquement composée de Marsanne et de Roussane et est élevée 12 mois en barriques. À la vigne, les principes de viticulture biologique et biodynamique sont appliqués.
Le profil aromatique est proche de la cuvée Siclène, élevage soigné et terroir exceptionnel en font une cuvée a fort potentiel. Dans le verre, les fruits à chair blanche se mêlent au miel et à la réglisse et révèlent toute la complexité de ce flacon. Lors de la dégustation, le gras et l'opulence du vin sont bien contrebalancés par la tension aérienne du vin, qui se dévoile sur des notes de pierre à fusil et de craie mêlées aux notes chaleureuses miellées et de fruits blancs. La finale se fait sapide et persistante, avec une pointe acidulée salivante.
Suggestion gourmande
Pigeonneau rôti aux cêpes.
Un grand blanc Méridional !