Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Collioure
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan
- Vinification:
- Pressurage direct puis fermentation en barriques
- Elevage:
- En fûts durant 7 mois, sur lies avec bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2021
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Ce rosé de collioure et le fruit de l’assemblage du Grenache (60%) et de la Syrah (30%) complétés de Carignan. Après un pressurage direct, la fermentation s’effectue en barrique, pour un élevage de 7 mois sur lies avec bâtonnage.
Charmeur, le bouquet exhale des notes de petits fruits rouges acidulés et d’agrumes frais sur une trame minérale appétente. Au palais, une superbe ampleur conférée par l’élevage pour la noble ambivalence d’un grand rosé, volume juteux, élégance florale, sapidité, fraîcheur et tension minérale salines sur une finale d’envergure.
Suggestion gourmande
Tajine de crevettes piri-piri, tomates et poivrons acidulés.
À mi-chemin entre le blanc et le rouge, la vocation d’un grand rosé !