Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°C
Description
Ce 100% grenache est planté sur des sols argilo-calcaire au cœur des Terrasses du Larzac. L’ensemble du Domaine est conduit en biodynamie, là où la vigne n’a jamais rencontré ni insecticide ni pesticide.
Christophe Peyrus et Françoise Julien élaborent ici un rosé racé 100% qui offre une robe pâle. Le nez oscille entre floral, fruité et épicé. On laisse le vin se réchauffer tout doucement dans le verre et tout se complexifie ! La bouche à l’attaque tendue développe un corps velouté aux saveurs acidulées. Finale fraîche et persistante !
Suggestion gourmande
Ceviche de truite de l’adour à l’aneth, combawa et poivre timut.
Un 100% grenache façonné par l’un des plus grands domaines biodynamistes languedociens !