Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah
- Terroir:
- Argilo-granitique avec calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins éraflés et foulés, fermentation avec souche de levure préalablement sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 16 mois en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est un minutieux assemblage de Niellucciu et de Syrah sur des sols argilo-granitiques du Sud de la Corse. Les vendanges sont manuelles et les raisins foulés et éraflés. Fermentation aux levures naturelles. Les vins sont ensuite élevés 16 mois en foudre et en barrique afin de s'affiner sans trop être marqués par l'aromatique du bois.
La robe montre une teinte rubis aux reflets violacés. Le premier nez représente bien ses origines avec beaucoup de fruits noirs frais, des épices fortes et une pointe fumée apportant un regain de complexité à l’ensemble. La bouche s’inscrit en demi-corps avec un toucher de bouche tout en dentelle. Les épices et le fruit sont bien diffus et les tanins commencent à se fondre.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau effilochée dans son jus, mousseline de pommes de terre et herbes.
Avis des Experts
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