Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec cailloutis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens
- Elevage:
- Élevage 1 an en demi-muids, neufs à 25% puis 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposée Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et élevages se déroulent en Demi-muids Autrichiens dont 25% de neufs et s’étirent sur 12 mois.
Le bouquet conjugue fraîcheur d’agrumes et envoûtement de fleurs blanches le tout souligné d’une superbe trame minérale aux accents de pierre à fusil. Droiture, pureté et tension anime la bouche de l’attaque à la finale en passant par un cœur sapide, trouvant sa complexité dans sa profonde justesse.
Suggestion gourmande
Ecrasé de pommes de terre citron gingembre aux palourdes.
Un trésor de justesse !