Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Graviers et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens
- Elevage:
- En demi-muids, neufs à 25%, durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La parcelle « Sous la Velle » est un magnifique coteau de graviers et de calcaires situé juste en dessous du château de la Velle. Les fermentations et élevages se déroulent en Demi-muids Autrichiens dont 25% de neufs et durent 12 mois.
Le juteux des fruits du verger s’harmonise à la finesse des notes boisées pour un nez d’élégante intensité. Large, riche et onctueuse, la bouche s’équilibre par la pureté et la droiture de son allonge, sapide à souhait.
Suggestion gourmande
Lotte lardée au jambon cru, mousseline de céleri à l’huile d’olive.
Un superbe terroir pour un flacon d’équilibre !