Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de marnes argileuses et de calcaire
- Âge des vignes:
- 20 et 70 ans environ
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne dont 30% sont neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La Mailloche est un lieu-dit où se trouve une parcelle de 116 ares exposée à l’Est, sur un terroir d’argiles et de calcaire. Les vignes furent plantées entre 1947 et 2000. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts de chêne dont 30% sont neufs.
Le nez s’harmonise sur des fragrances d’agrumes frais, d’amande verte sur une trame délicieusement épicée et des nuances fumées. La bouche, ciselée, offre une pureté minérale renversante, racée et complexe, accompagnant de sa vivacité des saveurs d’agrumes charmeuses. La noble amertume finale se mêle aux notes salines dans une grande persistance.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse rôtie contisée à la verveine citronnée, mousseline de carottes.
Un grand blanc qui raconte son grand terroir !