Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2017

Cette cuvée est réalisée à partir d’une parcelle de 0,61 hectares abritant des Chardonnay quarantenaires au cœur de ses coteaux caillouteux et calcaires. L’élevage est réalisé en fûts pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.

Le juteux appétant des fruits blancs se complexifie d’une minéralité crayeuse racée dans un bouquet qui ne révélera ses secrets qu’avec le temps, affichant une noble austérité sur son jeune âge. La grandiose minéralité de ce terroir d’exception envoûte le palais, signant une pureté cristalline soulignant le charnu du cœur de bouche. La finale s’ouvre et s’allonge encore et encore sur une fraîcheur renversante. Pour les plus patients, une promesse d’intensité, d’équilibre et de complexité rare.