Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux
- Âge des vignes:
- De 60 à 80ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison d'une vingtaine de jours
- Elevage:
- De 15 à 18 mois sur lies en fûts, dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Les Longeroies" est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay !
Le bouquet dévoile une profondeur de fruits noirs aux accents de cassis et de prune évoluant sur des nuances réglissées. En bouche, une noble austérité avec des tanins de caractère pour ce cru fougueux traversé d’une grande pureté minérale. La promesse d’une belle garde !
Suggestion gourmande
Suprême de pigeon rôti aux épices, cigare de foies confits, chutney de coing en pain d’épices et jus corsé au cacao.
Un grand flacon aux multiples secrets !