Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Carignan (majoritaire), Grenache Noir et Syrah
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- 40 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes (40 à 100ans) majoritairement de Carignan, de Grenache noir et de Syrah. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Vinification en grappes entières puis élevage en cuve béton et en foudre pendant 9 mois.
La cuvée Relief 2016 est un carignan très méditerranéen avec un bouquet de garrigue et de fruits rouges confits. La bouche est charnue mais très fraîche et fine. La finale nous offre des tannins très élégants avec un goût de reviens-y !
Suggestion gourmande
Émincés de veau aux épices et fleurs de courgette aux girolles.
De vieilles vignes sur schistes qui livrent du plaisir !