Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache Gris, Macabeu, Grenache blanc
- Terroir:
- Sols superficiels de schistes anciens
- Âge des vignes:
- Entre 70 et 100 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de 11 parcelles différentes provenant de vignes âgées de 70 à 100 ans et composées de Grenache gris, Maccabeu et de Grenache blanc. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en vieux fûts de 500 et 228 litres.
Quel bouquet intense ! Ce vin exprime une force aromatique détonante sur les fruits blancs, les agrumes confits et le floral. La bouche est aussi savoureuse que tendue. On trouve ici un assemblage de cépages méridionaux particulièrement harmonieux !
Suggestion gourmande
Lobe de ris de veau laqué à l’orange et au gingembre, concassé de poire au jambon de pays.
Un assemblage d’anthologie !