Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Argiles rouges avec sous-sol calcaire, galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Astérolide est issu d’une parcelle “de seconde classe” qui s’est finalement révélée comme exceptionnelle. C’est le mourvèdre qui règne ici sur des sols d’argile et de galets roulés.
Le nez développe de superbes notes de fruits rouges bien mûrs, d’épices et de bouquet garni. Le nez se développe constamment dans le verre. En bouche, l’attaque gourmande se développe sur un corps moelleux et gourmand se concluant sur trame tannique présente mais toujours aussi élégante !
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau aux herbes.
La minéralité pas prévue d’un Mourvèdre exceptionnel !