Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Serine (Syrah)
- Terroir:
- Sols composés de schistes avec argiles
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection massale de Serine, une ancienne variété de Syrah dont les grains sont plus petits. Les vignes sont plantées sur un sol pauvre de schistes et d'argiles.
Sur 2018, on trouve une syrah, ou plutôt serine, qui oscille entre fruit et fleur. La patte est toujours très fine en bouche sans jamais manquer de charnu ! La persistance poivrée rappelle les belles syrah Cornassiennes !
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau au romarin.
La fraîcheur poivrée !