Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire composé de terre brune, profonde, caillouteuse et parsemée de petits fossiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500 litres dont environ 80% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 76 ares âgée de 25 ans. Le sol y est brun, profond, caillouteux et parsemés de petits fossiles, c'est le terroir le plus précoce du domaine. L’élevage est réalisé sur 12 mois en fûts de 500 litres dont environ 80% de fûts neufs.
L’intensité de fruits rouges et noirs s’entremêlent avec délice aux épices fines dans une expressivité séduisante. Le palais se flatte du croquant des fruits rouges nuancé d’une fraîcheur de cèdre et d’un poivré blanc sophistiqué. Un toucher de velours pour des tanins soyeux guidés par une tension minérale jusqu’à la finale qui s’éternise avec complexité.
Suggestion gourmande
Râble de lapin farci au foie gras.
Un Grand Cru sensuel et sophistiqué !