Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Recouvrement alluvionnaire fortement calcaire sur blocs de craie campanienne
- Âge des vignes:
- Plantées en 1980
- Dosage:
- Non dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2038
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu d’une parcelle en mi-coteau orientée plein sud, les sols sont ici composés d’alluvions sur une roche mère très calcaire. Le pinot noir de 1980 offre des jus vineux non-dosés. Une cuvée nature qui n’a pas froid aux bulles !
Le nez explose le fruit confit sur la mirabelle, les épices et la noisette fraîche. Le deuxième nez évoque le calcaire et l’iode. En bouche, c’est l’onctuosité naturelle qui frappe le dégustateur le tout bien dynamisé par une minéralité renversante. La finale acidulée nous offre un Champagne de haute voltige !
Suggestion gourmande
Tajine tunisien de poissons aux abricots secs.
Un blanc de noir puissant et vineux !