Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composé d‘argile et de cailloux de meulière sur craie Campanienne
- Âge des vignes:
- Plantées dans les années 60
- Dosage:
- Non Dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu d’une parcelle de haut de coteau orienté sud-ouest, les sols sont ici composés d’argile caillouteuse sur des calcaires durs. Vieilles vignes des années 60 pour seulement 1 hectare de chardonnay.
Le nez évoque des senteurs d’infusion, de minéralité crayeuse et de fruits secs légèrement toastés. En bouche, l’attaque est très vive avec beaucoup d’allonge, de verticalité, le tout bien équilibré dans une texture serrée. Un bijou de fraîcheur !
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques mariné au citron noir d’Iran et ail des ours.
Rafraîchissement intense, profondeur et minéralité à partager en magnum !