Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaine
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le « Clos Jus » est un petit clos situé au Nord du bourg exposé Sud, Sud-ouest sur un coteau d’argiles et de calcaires rouges. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 70% de fûts neufs.
2017 nous livre un bouquet gourmand aux notes de fruits rouges bien mûrs enveloppés d’une élégance florale et d’une franche minéralité. Le velouté de la bouche qui s’exprime avec souplesse et rondeur se contient par la finesse des tanins racés et un noble graphite pour une texture à la fois noble et gourmande. La finale s’envole, précise et complexe, vers des sommets de persistance.
Suggestion gourmande
Côte de veau rôtie, poêlée de girolles.
Digeste et gourmand dans sa jeunesse, il surprendra les plus patients avec le temps !