Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 30 ares située au Nord-est du bourg. Les vignes y sont âgées de 20 ans et plantées à mi-coteau, sur des sols argilo-calcaires. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 30% de fûts neufs.
Une belle harmonie se présente au nez, conjuguant fruits du verger juteux, fraîcheur d’agrumes aux nuances de verveine, élégance d’aubépine et gourmandise miellée. L’attaque se montre charnue, dévoilant un fruit bien mûr avant de se traverser en son cœur d’une tension vibrante et racée aux divin accents salins. La finale s’en ressent d’autant de longueur que de justesse.
Suggestion gourmande
Pavé de sandre rôti, beurre blanc, fricassée de champignons au poivre sauvage.
Une douce harmonie dans ce 1er Cru qui raconte son terroir !