Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 17% Grenache, 17% Carignan, 33% Mourvèdre et 33% Cinsault
- Terroir:
- Sol argileux avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Cette cuvée est issue d’une sélection de 15% de Grenache, 15% de Carignan, 30% de Mourvèdre et 30% de Cinsault. Les vignes sont plantées dans un sol caillouteux, peu profond, d’argiles et de calcaires. Ce rosé de saignée subit une fermentation à froid et un élevage en cuve sur lies fines.
Le nez se fait gourmand, mêlant arômes de cerises et de groseilles aux fragrances florales dans une trame épicée chaleureuse. L’ampleur de la bouche s’équilibre par une belle fraîcheur, une harmonie entre un volume tendre et une tension sous-jacente qui accompagne la finale vers des longueurs confondantes de sapidité.
Suggestion gourmande
Rouget grillé, risotto d’aubergines, caviar de tomates.
Un rosé de gastronomie, un vrai vin !