Domaine de Montcalmès Rouge 2016 JÉROBOAM

Cette cuvée est issue d'un assemblage de trois cépages, Syrah, Grenache et Mourvèdre d’environ 30 ans, plantés sur un plateau calcaire, un soupçon de Cinsault vient compléter l'assemblage. Les Mourvèdres quant à eux s’épanouissent sur des galets roulés près d'Aniane. Les différents cépages sont vinifiés séparément, chacun vinifié en cuves séparées et provenant d'une vendange égrappée, foulée, puis mise en cuve par gravité. La vinification isolée de chaque cépage permet d'obtenir une expression pure du cépage et de son terroir d'origine. L’élevage de ce prestigieux vin est réalisé sur 24 mois, dans d’anciens fûts bourguignon, notamment issus du Domaine Joblot à Givry; d’un, deux ou trois vins. L’assemblage se fait deux mois avant la mise en bouteille.

2016 est particulièrement réussi avec un vin très immédiat, juteux au possible... La complexité du nez s’offre sur une profondeur de fruits rouges et noirs teintés de nuances épicées chaleureuses. La puissance sapide et complexe de la bouche se signe d’un velouté sensuel dans une race gourmande. Millésime à la fois digeste et profond, il ravira les impatients tout comme ceux qui auront la possibilité d'en oublier quelques unes en cave...

Un vin modèle pour les Terrasses et bien plus !