Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Estèphe
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 76% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot et 1,5% Cabernet Franc
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En barriques de Chêne Français entre 14 et 18 mois, neuves à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2045
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce Saint-Estèphe deuxième Cru Classé bénéficie d’un microclimat avec le rempart de l’océan Atlantique à l’Ouest et la Gironde à l’Est temporisant ses températures pour des jus d’élégance et d’équilibre constant. Les vignes cinquantenaires s’enracinent sur un sol de graves maigres. Les jus, subtile alliance de Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (23,5%) et Cabernet Franc (1,5%), voient un élevage en barrique, neuves à 80%.
Mûres et myrtilles teintées d’épices se mêlent aux élans de violettes dans un bouquet ouvert et séduisant aux fraîches nuances de cèdre. La bouche offre densité, intensité, velouté et tanins fondus de grande élégance.
Suggestion gourmande
Pavé de biche rôtie, cèpes en branche de romarin.
Avis des Experts
James Suckling
Jancis Robinson
La Haute Couture du Médoc, en magnum !