Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Estèphe
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 76% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot et 1,5% Cabernet Franc
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En barriques de Chêne Français entre 14 et 18 mois, neuves à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Ce Saint-Estèphe deuxième Cru Classé bénéficie d’un microclimat avec le rempart de l’océan Atlantique à l’Ouest et la Gironde à l’Est temporisant ses températures pour des jus d’élégance et d’équilibre constant. Les vignes cinquantenaires s’enracinent sur un sol de graves maigres. Les jus, subtile alliance de Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (23,5%) et Cabernet Franc (1,5%), voient un élevage en barrique, neuves à 80%.
Mûres et myrtilles teintées d’épices se mêlent aux élans de violettes dans un bouquet ouvert et séduisant aux fraîches nuances de cèdre. La bouche offre densité, intensité, velouté et tanins fondus de grande élégance.
Suggestion gourmande
Pavé de biche rôtie, cèpes en branche de romarin.
Avis des Experts
James Suckling
"Super aromas of nutmeg, cloves and dried flowers with plums and blackberries. Subtle yet so complex. Full-bodied, tight and integrated with ultra-fine tannins and a beautiful finish. Lasts for minutes. Very, very Cos. Harmony. Texturally marvellous. Drink in 2024."
The Wine Advocate
"Composed of 76% Cabernet Sauvignon, 23.5% Merlot and 1.5% Cabernet Franc, the deep garnet-purple colored 2015 Cos d'Estournel is muted at this very young stage. The nose offers fleeting glimpses at provocative cherry tart, chocolate mint, baked redcurrants, warm cassis and wild blueberry scents plus suggestions of lilacs, cinnamon stick and Indian spices. Medium to full-bodied, the palate absolutely explodes with vibrant red and black fruit bursts and tons of exotic spice accents, framed by super ripe, super firm tannins and a lovely line of freshness, finishing very long."
Decanter
"Rich fruit that is full of that classic exotic Cos spice, yet more restrained than in the past with a slatey graphite base. Beautifully put together; an exciting wine that will grow in complexity and flavour."
Jancis Robinson
Wine Enthusiast
"Ripe, dusty tannins give a dry edge to the full, rich fruits. It has a structure that comes out of old Cabernet vines that form the core of this wine. Dark, full and with considerable concentration, the wine is dense and will need many years to develop."
La Haute Couture du Médoc !