Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marne Kimméridgienne et calcaire Portlandien
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Cuvaison de 3 à 5 semaines en cuves bois, fermentation avec levures indigènes.
Assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse - Elevage:
- 50% en cuves bois et 50% en fûts de 400 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Sur ce monopole du domaine, les Pinot plantés en 1967 jouissent d’un terroir de marne kimméridgienne en partie basse et de calcaire portlandien en partie haute. L’exposition d’Est en Ouest oblige à des vendanges différées par ses différences de maturité.
Les petits fruits rouges écrasés se présentent au nez avec générosité et élégance. La bouche conjugue un fruité éclatant au soyeux des tanins dans une grande sophistication. La minéralité crayeuse qui accompagne noblement le cœur de bouche accouche d’une finale aux longueurs savoureuses.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant, purée d’oseille et risotto d’épeautre.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
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