Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Marne Kimméridgienne, argilo-calcaire et silex en surface
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave. Débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
- Elevage:
- Sur lies, en foudres, majoritairement en fûts ainsi qu'en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Les Blanchais” est le premier parcellaire du domaine qui décide de l’isoler pour la fraîcheur de son exposition Nord-Est allié à la puissance conférée par le sol à dominante argilo-calcaire. Les Sauvignon de plus de 50 ans jouissent de 2,7 hectares d'exception. L’élevage s’effectue sur lies en fûts et foudres complété par de la cuve inox.
Le nez dévoile une intensité d’agrumes et de végétal noble alliée à une profondeur minérale incroyable. La bouche s’offre, tonique et sapide, évoluant sur une trame à la minéralité ciselée pour des longueurs éternelles.
Suggestion gourmande
Gambas grillées aux poivres rares, crumble aux deux pommes.
Un plaisir cristallin, étincelant de pureté !