Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de silex
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- Cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves bois, fermentation avec levures indigènes.
Assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse - Elevage:
- En fûts de 400 et 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette parcelle de 0,75 ares, orientée au levant abrite des Pinot quarantenaires sur son exceptionnel terroir de silex, unique sur l’appellation. Un élevage en fûts de 400 et 500L vient parfaire le caractère et diriger la puissance de cette cuvée confidentielle.
“Le Carroir” 2015 commence à livrer ses secrets, avec ses arômes bien mûrs de cerise et de prune. Une générosité qui se retrouve en bouche, dans une gourmandise ample et caressante à la puissance marquée par sa précision et sa franchise. La finale se fait la promesse d’une grande garde par sa longueur d’équilibre et la chaleur de ses épices.
Suggestion gourmande
Escalope de veau grillée au balsamique, risotto provençal.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un Pinot au caractère affirmé, puissant et tendre à la fois !