Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Marne Kimméridgienne
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vinification:
- Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave. Débourbage, fermentation en cuves inox
- Elevage:
- Sur lies, majoritairement en cuves inox ainsi qu'en cuves bois et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ici les Sauvignon vingtenaires s’épanouissent sur les coteaux marneux les plus hauts de l’appellation, à Morogues. Les 7 parcelles assemblées bénéficient d’un climat frais de bon ensoleillement offrant une incroyable pureté aux jus qui voient un élevage sur lies en cuve inox à majorité, complété par de la cuve bois et du fût.
Les arômes d’agrumes frais enveloppés de fleurs blanches flattent le nez et mettent la bouche en appétit. La précision du bouquet se retrouve avec franchise au palais avec une minéralité salivante traversant le juteux de l’agrume par ses nuances salines et racées. La finale s’en voit dirigée vers des longueurs cristallines.
Suggestion gourmande
Huîtres gratinées au gingembre.
Un Sauvignon d’une pureté délicieuse !