Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2021
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
À quelques kilomètres d’Ajaccio, perdu dans les montagnes et le maquis, se trouve cet amphithéâtre composant le vignoble d’Abbatucci. Ce rosé est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciacarello sur un sol granitique.
Le bouquet dévoile une structure racée et appétante, jouant harmonieusement des accords floraux, épicés et juteux. Si l’attaque est pure et vive, le cœur de bouche offre une texture délicate et gourmande où la suavité s’équilibre à la tension rafraîchissante pour une longueur de franche sapidité.
Suggestion gourmande
Salade de Homard, vinaigrette à l’huile d’olive et au bouillon de homard corsé.
Une douceur de caractère !