Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Aréne granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaisetraditionnelle. Sans souffre ni levurage, de 10 à 21 jours
- Elevage:
- En pièce de 216 litres durant environ 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 14-16°
Description
Sur ces magnifiques sols en arène granitique acide et pauvre, 15 hectares sont cultivés pour élaborer cette cuvée, identitaire du domaine. 60% de la cuvée est sulfitée mais non soufrée et 40% de la cuvée est non filtrée et non sulfitée. Gamay de 70 ans pour l’élaboration de cette cuvée ! L'élevage est discret, dévoilant toute la finesse apportée par les quelques fûts qui proviennent de la Romanée Conti.
On retrouve la fraîcheur du fruit de la cuvée “Raisins gaulois” cependant, on y trouve un bouquet beaucoup plus profond et complexe. Griotte fraîche, poivre timut et violette virevoltent littéralement dans le verre. La bouche se montre fraîche, souple et suave. L’élégance quasi-pinotante de ce jus en fait encore une fois, LA référence pour toute une région !
Suggestion gourmande
Toutes sortes de volailles rôties à la ficelle. En accompagnement, famille, amis et table généreuse !
La référence de Morgon et du mouvement nature dans un grand format à partager !