Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pézenas
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Mourvèdre et 15% Grenache
- Terroir:
- Coteaux, anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villefranchien et éboulis basaltiques
- Vendanges:
- Manuelles, tri sur souches
- Rendements:
- Environ 20hl/ha
- Elevage:
- Dans une cave bioclimatique, en cuves, mise en bouteille après 48 mois
- Particularité:
- SO2 contenu inférieur au seuil biodynamique, certifié exempt de toutes traces de pesticides et herbicides
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les Mourvèdre (85%) et Grenache (15%) de la cuvée “Aurel” s’épanouissent en coteaux, sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villafranchien, avec un sol de graves de 10 à 15 mètres de profondeur. Ramassées à la main, les baies de superbes maturités deviendront des crus à l’équilibre gourmand après 3 ans de patience en cuve.
Le bouquet est de ceux que l’on retient, qui vous imprègne par son appétence et sa sophistication, jouant l’ambivalence entre l’intensité solaire de fruits noirs bien mûrs, ses nuances fumées et épicées et sa fraîcheur minérale. La bouche présente la même harmonie complexe, ample et veloutée, elle dévoile une minéralité incroyable pour un jus suave et frais de grande délicatesse. L’allonge finale tutoie les sommets, éternelle et équilibrée.
Suggestion gourmande
Souvlakis d’agneau, pesto rouge et moussaka croustillante.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Bettane & Desseauve
L’incarnation d’un méditerranéen de caractère, puissant et sensuel !