Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Domaine produit cette cuvée en Saint-Véran sur les terroirs des Combes et du Clos des Poncelys. Le vin « 1er jus », est une cuvée issue d'un premier pressurage doux, spécialité de Jean Marie Guffens-Heynen pour préserver les qualités organoleptiques des jus. Produite uniquement sur quelques barriques, à ne pas manquer !
Agrumes et fruits du verger fusionnent dans un bouquet intense et appétant, ponctué de divines notes grillées. La bouche s’offre avec charme et volupté, charnue et veloutée, entre tension et concentration. La finale d’équilibriste est renversante de longueur et de sapidité.
Suggestion gourmande
Volaille farcie aux abricots secs et rôtie entière, purée de carottes aux amandes grillées.
Le parfait équilibre entre tension et concentration !