Domaine Peyre Rose "Oro" 2004

Coteaux du Languedoc

15 années de patience pour découvrir une véritable merveille de fraicheur !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Languedoc
Appellation précise:: Coteaux du Languedoc
Millésime:: 2004
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Type de culture:: Biologique
Cépage(s):: 70% Rolle, 25% Roussanne,et 5% Viognier
Terroir:: Coteaux caillouteux argilo-calcaire
Vendanges:: Manuelles
Rendements:: 14 à 15 hl/ha
Vinification:: Pressurage direct
Elevage:: Près de 10 ans : en cuve et foudres et affinage en bouteille
Particularité:: Commercialisation très tardive : 10 voire 15 ans après les vendanges !

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2019
Apogée :: 2019-2024
Boire avant :: 2029+
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 12-13°

Description

Issu d'un assemblage complexe de Rolle, Roussanne et Marsanne, le Blanc de Peyre Rose est une cuvée ultra-confidentielle !

Sols argilo-calcaires dans des expositions parfaites, il est vivement recommandé de carafer cette cuvée au moins 1 heure avant le service.

Avec sa robe d'un jaune très profond aux reflets dorés, l'intensité aromatique est d'une puissance rare. Arômes floraux et de fruits confits, légères touches miellées, et, à l'aération, quelques notes de fruits secs typées noisettes qui apportent une dimension très profonde.

La bouche, ronde et onctueuse diffuse beaucoup de fruits jaunes. On sent le gras du viognier bien équilibré par la tension et le peps du rolle. La finale est allongée par de légères touches oxydatives. Ce vin démontre une fraicheur étonnante pour son âge, personne ne lui mettrait 15 ans !

Suggestion gourmande

Bar de ligne, sauce au beurre blanc, pomme de terre de Noirmoutier.