Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Beaune
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire en coteau, exposition Sud/Est
- Âge des vignes:
- De 20 à 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée bénéficie d'une exposition sud/ouest sur des sols de calcaires affleurants de coteau. Les vignes ont entre 25 et 45 ans. Les vinification et l'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant 10 mois toujours avec grandes précautions.
La robe est jaune or, aux reflets dorés. Le nez est complexe et charmeur, offrant une délicate aromatique évoquant l'amande amère, la poire, la pêche de vigne, des notes beurrées, de pain grillé et de subtiles notes florales.
Suggestion gourmande
Suprêmes de poulet de Bresse, Risotto aux champignons noirs.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Si le nez est encore dans l’empreinte du fruit, la bouche s’affirme par une belle puissance et des amers intenses mais gracieux."
D'une pureté et d'une complexité hors du commun, parcelle phare parmi les 1ers Crus !