Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien avec ions ferriques et cailloutis en surface
- Âge des vignes:
- 15 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Réalisées en cuves inoxydables
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée « Vaillons » se situe sur une zone constituée de petits vallons orthographiés « valion » en 1924 d'où elle tire son nom. Les pieds de Chardonnay prennent racines sur les pans de la vallée de Valvan, sur la rive gauche du Serein au sud-ouest de Chablis. Ce terroir offre des vins généreux et charnus.
Un joli bouquet de fruits blancs s’offre au nez, sublimé par de charmantes fragrances florales. La bouche est marquée par une attaque vive et ciselée, suivi d’un cœur onctueux livrant un équilibre étonnant. Vive et rafraîchissante, la finale signe de manière élégante ce premier cru !
Suggestion gourmande
Lieu jaune en croûte de noisettes, carottes au gingembre et citron confit.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Notes of lemongrass, lime and white flowers mingle in an as yet unformed bouquet, introducing the 2017 Chablis 1er Cru Les Vaillons, a bright, elegantly glossy wine with a medium-bodied, well-defined palate, concluding with good length on the finish. Again, this was quite tight-knit and primary when I tasted it, but it's promising."
Un 1er Cru frais et raffiné !