Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien, exposé Nord/Sud
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions pendant la macération
- Elevage:
- 14 mois au total, dans des fûts de 1 à 6 ans, dont 10% de neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Le lieu-dit « Les Plantes aux Bois » est situé en bordure du village de Comblanchien. Les Pinot Noirs de 70 ans sont exposés au Sud sur un sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 12 mois au total, en fûts de 1 à 6 vins, neufs à 10%.
Cassis et myrtilles gourmandes se présentent au nez dans un bouquet appétant. Une franche gourmandise qui se retrouve dès l’attaque, intensément veloutée, sertie de tanins fermes mais soyeux. L’allonge finale séduit par ses épices chaleureuses et sapides.
Suggestion gourmande
Galette de pied de cochon à l’échalote, truffe noire, purée de céleri.
Un terroir unique pour ce magnum de Côte de Nuits grand et généreux !