Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Le Domaine Geantet-Pansiot nous offre une expression puissante des Gevrey Chambertin. Les vignes de Pinot Noir quasi-centenaires prennent ici racine sur un sol composé de calcaire et de cailloux. Les baies sont sublimées par un micro-climat particulièrement favorable avec une exposition plein Nord. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30% permettant d’apporter richesse et structure tout en conservant la fraîcheur de ces jus.
Le nez dévoile une sensualité de fruits noirs bien mûrs dans une gourmandise aux accents vanillés. La bouche flirte entre caresse et fermeté, la générosité fruitée s’encadre d’un boisé de caractère. Les tanins soyeux et fondus mènent la finale jusqu’à des longueurs vibrantes et minérales, point d’honneur à ce cru complexe.
Suggestion gourmande
Côte de veau double de Bazas, chapelure de polenta, oignons grillés et purée de Romanesco.
L’incarnation de la sensualité exubérante des Gevrey-Chambertin !