Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est l'entrée de gamme du Domaine sur la commune de Gevrey-Chambertin. Ce flacon réunit différents micro-climats pour une diversité unique. Les jeunes vignes de Pinot Noir révèlent ici des baies à parfaite maturité et des jus particulièrement frais et structurés. L’élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%. Idéal dans sa jeunesse, ce cru saura également gagner en complexité dans les deux années à venir.
Fraises et cassis juteux se mêlent aux douces nuances de violettes dans un bouquet au raffinement gourmand. La bouche se présente veloutée, portée par des tanins fermes mais caressant pour un bel équilibre, complexe et appétant. La longueur finale se teinte d’un boisé séduisant pour une structure persistante.
Suggestion gourmande
Quasi de veau rôti, cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos.
Un Pinot Noir à la carrure déconcertante !