Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols de calcaire très actifs (craie)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves rondes de 25hl
- Elevage:
- En cuves rondes de 25hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Pour ce deuxième millésime, la notoriété de la cuvée « Les Pentes » monte en crescendo ! Dans une ambiance beaucoup plus minérale, ciselée et tendue, Michel Chevré affirme sa patte sur différents styles. Les Chenins sont ici plantés sur des sols calcaires affleurant très actifs. Pas de contact avec le bois, cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale.
La robe est d’un jaune pâle scintillant. Le nez se base principalement sur le minéral avec un caractère pierre à fusil impressionnant. Les agrumes frais et le floral arrive au développement. En bouche, attaque vive et corps ciselé se concluant par une finale très fraîche et saline.
Suggestion gourmande
Plateau de fruits de mer tout simplement !
Avis des Experts
The Wine Advocate
Une précision hors du commun, très certainement l'un des plus grands Saumur blancs !