Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argile schisteuse
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Pressurage long et progressif, vinification avec levures indigènes, sans intrants et avec maîtrise des températures
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019 - 2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
La Haie Nardin est la toute dernière cuvée produite par Thibaud, aidé de son père Michel qui lui laisse doucement les commandes. Cette cuvée est issu d'un sol sablo-argileux, un 100% Chenin remarquable.
Robe claire, dorée aux reflets verts. Ce vin offre un nez immédiat très expressif sur des notes d'agrumes et florales. La bouche est franche et ciselée marqué par une trame citrique très appréciable et salivante. Un modèle et une belle entrée en matière dans l'univers Chevré !
Un domaine à suivre de près, qui s'imposera très vite comme la référence des Saumur Blancs !
Suggestion gourmande
Raviole de tourteaux et combawa.
Un nouvelle cuvée pour notre plus grand plaisir !