Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Au cœur de la Vallée de la Loire, à quelques kilomètres de Saumur, Romain Guiberteau fait briller depuis 1996, les plus belles parcelles de chenin et de cabernet franc issues de très vieilles vignes. Observateur attentif, vigneron réfléchi, Romain trouve un juste équilibre entre un savoir-faire traditionnel et une exigence à toute épreuve. Cette cuvée est issue de vignes d'une cinquantaine d'années et est produite en faible quantité (8000 bouteilles). Ce vin est élevé sur lies fines en barriques durant 10 mois.
La robe or aux reflets verts dévoile un nez profond et complexe. Le développement dans le verre est impressionnant autour des notes de pâte de coing et de pêche confite. On retrouve des notes de fruits secs et une belle trame florale. La bouche est aussi enrobée qu’incisive avec une persistance minérale crayeuse très racée !
Suggestion gourmande
Filet de sole en croute d’agrumes, pommes paillasson.
Un chenin tranchant à parfaite maturité !