Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Coteaux abrupts exposés plein sud
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vinification:
- Macération à fois et fermentation avec levures indigènes. Remontages effectués matin et soir. Après 4 semaine le vin est soutiré et le marc pressé ; jus de goutte et de presse sont assemblés puis une première décantation est effectuée
- Elevage:
- 1 an dans des fûts de chêne qui ont 1 à 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« La Geynale » est un lieu-dit voisin de Reynard. Le terroir y est incroyable, constitué de granit en décomposition et de gneiss sur des coteaux abrupts exposés plein Sud. Les vignes de Syrah âgées de 80 ans offrent ici des jus concentrés et complexes sublimés par un élevage en fûts de 1 à 8 vins.
L’étonnant bouquet de fruits noirs confits se ponctue d’un menthol racé dans une intense fraîcheur des plus appétantes. Le volume de la bouche se traverse d’une trame minérale salivante, sertissant de sa tension des tanins francs et généreux. La finale aux longueurs épicées se fait la promesse d’une grande garde.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale, betteraves confites au miel de Sevran-Livry, émulsion de foie gras.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Vincent Paris's crowning achievement in 2017 is his 2017 Cornas la Geynale, which comes from 100-year-old vines on a parcel that faces due south. This is wild and woolly, boasting a wild ride of cracked pepper, blueberries, espresso and floral-herbal notes. Full-bodied and creamy-supple in texture on the mid-palate, it firms up on the long, long finish, ending with dusty tannins and plenty of grip."
L’incroyable expression d’une Syrah quasi centenaire sur un terroir légendaire !