Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de granit sur pentes allant jusqu‘à 60%
- Âge des vignes:
- 60 ans en moyenne
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Vendange éraflée à 70%. Après une semaine de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Pigeages réalisés 2 fois par jours
- Elevage:
- 3 mois en cuve puis 1 an en fût de 2 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
« Granit 60 » est une cuvée issue de 3 parcelles sur une pente incroyable à 60% ! On y trouve l’exceptionnelle Sauman, face à Reynard avec un terroir granitique en forte décomposition signant des jus de grande finesse. Les Syrah âgées de 20 à 100 ans s'occupent de transmettre une incroyable concentration ! L’élevage est lent et doux afin de conserver la pureté du fruit avec 3 mois en cuve puis 1 an en fûts de chêne âgés de 2 à 8 ans.
Le généreux bouquet de mûres et de myrtilles confites se pare d’élégantes nuances poivrées. L’ampleur fruitée de la bouche à l’identité racée se structure par des tanins soyeux pour une finale florale longue et suave.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf, mousseline de panais et chutney de kumquats.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Another terrific vintage of this wine, the 2017 Cornas Granit 60 features knockout aromas of crushed stone, blueberry and plum. On the palate, it's medium to full-bodied, with juicy, mouthwatering fruit complemented by firm tannins. Admirably clean and pure, it should require a couple of years of cellaring, then drink well for the next decade or so."
Un terroir unique pour un nectar fin et racé !